Ayurvedisch kochen - Gesundheit und Genuss pur

Ausbildung in 3 Teilen mit Schwerpunkt auf:

• Verdauungsstärkung
• Stoffwechseloptimierung
• Schlackenabbau

Teil I: Ayurvedisch Kochen mit heimischen Zutaten
Zubereitung von einfachen Gerichten (Frühstück, Mittag- und Abendessen) für den Alltag nach ayurvedischen Kriterien. Die Eckpfeiler der ayurvedischen Ernährungslehre werden in Theorie und Praxis vermittelt, ebenso der Einsatz von Gewürzen und Kräutern zur Unterstützung der Verdauung.

Teil II: Ayurvedisch Kochen für kleine und mittelgroße Praxen
Leichte Rezepte für Kunden unmittelbar nach einer Ayurveda Anwendung

• Kurbegleitende Rezepte:
  - während der Entlastungstage
  - während einer Ayurveda Kur
• Unterstützung für Yoga-Übende
• Kochen nach sattva, rajas, tamas
• Kochen nach Jahreszeiten: Auswahl der entsprechenden Nahrungsmittel, Gewürze und Kräuter
• Demonstrieren von Zubereitungsarten, wie z.B. die thermische Wirkung von Nahrungsmitteln umgewandelt werden kann.

 Teil III: Ayurvedisch Kochen für Wellnesshotels

• Menüzusammenstellungen nach Tages- und Jahreszeit
• Ayurvedisches Frühstücksbuffet nach vata, pitta und kapha
• Das Salatbuffet zu Mittag nach vata, pitta und kapha
• Das leichte ayurvedische Abendmenü
• Klassifizierung von heimischen Nahrungsmitteln nach ayurvedischen Kriterien
• Festliche Rezepte
• Die harmonische Menüabfolge

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